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Las infusiones son bebidas que se preparan remojando hierbas o especias en agua hirviendo. La bebida final frecuenta endulzarse con azúcar o miel y en ocasiones se aromatiza con frutas.
Las infusiones pertenecen a los métodos más fáciles para preparar tés de yerbas. Tienen la posibilidad de hacerse con yerbas y condimentas frescas o secas, pero si se usan yerbas secas la infusión va a ser más fuerte. Las infusiones no son tan potentes como las decocciones, que se organizan cociendo las hierbas en agua a lo largo de mucho más tiempo.
Hay varios géneros de infusiones:
Infusión en frío: Se trata simplemente de remojar las yerbas en agua fría durante la noche. También se tienen la posibilidad de realizar infusiones frías con bolsas de té, que poseen hojas de té ahora infusionadas. Si haces una infusión en frío, es mejor utilizar hierbas secas en vez de frescas, por el hecho de que precisan menos tiempo para dejar en libertad su sabor en el agua.
Infusión ardiente : La infusión ardiente se prepara dejando las yerbas en agua recién hervida a lo largo de diez minutos o menos (cuanto más tiempo se deje una yerba en agua caliente , mucho más fuerte va a ser su gusto ). Las infusiones tibias acostumbran a hacerse con hojas o flores frescas y producen sabores mucho más suaves que las infusiones frías
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