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Las infusiones se preparan remojando hierbas en agua ardiente. Cuanto mucho más tiempo estén en remojo, más fuertes serán. Se puede hacer una infusión con cualquier hierba que se desee tomar como té, pero ciertas yerbas son más adecuadas para la infusión que otras. Yerbas como la menta y la melisa tienen la posibilidad de dejarse en infusión a lo largo de unos minutos, al paso que las flores de caléndula pueden requerir hasta una hora para dejar en libertad sus características buenas.
Para realizar una infusión
Coloca de 1 a 2 cucharaditas de yerba (s) seca(s) por taza de agua en una olla. Cúbrela con una tapa (o un paño) y caliéntala hasta el momento en que hierva; retírala del fuego instantaneamente. Dejar descansar a lo largo de diez minutos o más si se quiere. Cuela los sólidos a través de una gasa o un colador de malla fina en una taza o un vaso de té; desecha los sólidos o abónalos. Bebe instantaneamente o deja que se enfríe para gozar al máximo.
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