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Las infusiones se preparan remojando hierbas en agua ardiente. Cuanto más tiempo estén en remojo, más fuertes serán. Se puede llevar a cabo una infusión con cualquier hierba que se desee tomar como té, pero algunas yerbas son más correctas para la infusión que otras. Hierbas como la menta y la melisa pueden dejarse en infusión a lo largo de unos minutos, al paso que las flores de caléndula tienen la posibilidad de necesitar hasta una hora para dejar en libertad sus características buenas.
Para hacer una infusión
Pone de 1 a 2 cucharaditas de yerba (s) seca(s) por taza de agua en una cazuela. Cúbrela con una tapa (o un paño) y caliéntala hasta el momento en que hierva; retírala del fuego rápidamente. Dejar descansar a lo largo de diez minutos o más si se desea. Cuela los sólidos mediante una gasa o un colador de malla fina en una taza o un vaso de té; desecha los sólidos o abónalos. Bebe instantaneamente o deja que se enfríe para gozar al máximo.
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