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La infusión es una bebida que se prepara remojando los elementos en agua. El desarrollo de infusión es distinto al de la decocción, que supone la ebullición del material vegetal, y al de la percolación, que supone el filtrado de la mezcla por medio de carbón vegetal.
La palabra «infusión» asimismo puede referirse al líquido final. Si bien la palabra «infusión» acostumbra significar poner una substancia en un líquido, asimismo puede representar poner un líquido en una substancia. Por servirnos de un ejemplo , una infusión de té se llama «bolsa de té», en tanto que las hojas se introducen en pequeñas bolsas de malla de seda o plástico para que el agua se propague por medio de ellas.
Algunos géneros de infusiones son
– Té – La infusión de hojas de té o hierbas en agua caliente.
– Infusiones – Estas infusiones acostumbran a contener muchas condimentas y yerbas diferentes y se utilizan por sus características medicinales. Las infusiones se consumen tanto calientes como frías, pero no heladas pues pierden su gusto al ponerlas en cubitos de hielo.
– Infusión de jugo de frutas – Los jugos de frutas tienen una propiedad atrayente , puesto que no se mezclan bien con el agua gracias a su contenido elevado en azúcares; esto dificulta la extracción de sus principios activos utilizando solo agua como medio de extracción.
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