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Las infusiones se organizan remojando hierbas en agua ardiente. Cuanto más tiempo estén en remojo, mucho más fuertes serán. Se puede realizar una infusión con cualquier hierba que se desee tomar como té, pero algunas yerbas son más adecuadas para la infusión que otras. Yerbas como la menta y la melisa pueden dejarse en infusión a lo largo de unos minutos, al tiempo que las flores de caléndula tienen la posibilidad de necesitar hasta una hora para dejar en libertad sus características buenas.
Para realizar una infusión
Pone de 1 a 2 cucharaditas de hierba (s) seca(s) por taza de agua en una olla. Cúbrela con una tapa (o un paño) y caliéntala hasta que hierva; retírala del fuego inmediatamente. Dejar reposar a lo largo de 10 minutos o más si se quiere. Cuela los sólidos por medio de una gasa o un colador de malla fina en una taza o un vaso de té; desecha los sólidos o abónalos. Bebe instantaneamente o deja que se enfríe para gozar al límite.
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