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Las infusiones son bebidas que se organizan remojando hierbas o condimentas en agua hirviendo. La bebida resultante suele endulzarse con azúcar o miel y a veces se aromatiza con frutas.
Las infusiones pertenecen a los métodos mucho más sencillos para elaborar tés de hierbas. Pueden hacerse con yerbas y especias frescas o secas, pero si se utilizan yerbas secas la infusión va a ser más fuerte. Las infusiones no son tan poderosos como las decocciones, que se preparan cociendo las yerbas en agua a lo largo de más tiempo.
Hay varios géneros de infusiones:
Infusión en frío: Se habla sencillamente de remojar las yerbas en agua fría a lo largo de la noche. También se tienen la posibilidad de realizar infusiones frías con bolsas de té, que poseen hojas de té ahora infusionadas. Si haces una infusión en frío, es mejor emplear yerbas secas en lugar de frescas, porque necesitan el menor tiempo para dejar en libertad su sabor en el agua.
Infusión caliente : La infusión caliente se prepara dejando las hierbas en agua recién hervida durante 10 minutos o menos (cuanto más tiempo se deje una hierba en agua ardiente , más fuerte va a ser su gusto ). Las infusiones tibias acostumbran a hacerse con hojas o flores frescas y producen sabores más suaves que las infusiones frías
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