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Las infusiones se organizan remojando yerbas en agua ardiente. Cuanto mucho más tiempo estén en remojo, más fuertes serán. Se puede hacer una infusión con cualquier yerba que se desee tomar como té, pero ciertas hierbas son más adecuadas para la infusión que otras. Hierbas como la menta y la melisa tienen la posibilidad de dejarse en infusión a lo largo de unos minutos, al paso que las flores de caléndula tienen la posibilidad de requerir hasta una hora para dejar en libertad sus propiedades buenas.
Para llevar a cabo una infusión
Pone de 1 a 2 cucharaditas de hierba (s) seca(s) por taza de agua en una cazuela. Cúbrela con una tapa (o un paño) y caliéntala hasta que hierva; retírala del fuego rápidamente. Dejar reposar a lo largo de diez minutos o más si se quiere. Cuela los sólidos a través de una gasa o un colador de malla fina en una taza o un vaso de té; desecha los sólidos o abónalos. Bebe instantaneamente o deja que se enfríe para gozar al máximo.
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