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Las infusiones son bebidas que se organizan remojando yerbas o condimentas en agua hirviendo. La bebida final acostumbra endulzarse con azúcar o miel y en ocasiones se aromatiza con frutas.
Las infusiones son uno de los métodos más sencillos para preparar tés de hierbas. Pueden hacerse con hierbas y especias frescas o secas, pero si se utilizan yerbas secas la infusión será más fuerte. Las infusiones no son tan poderosos como las decocciones, que se organizan cociendo las yerbas en agua durante mucho más tiempo.
Existen varios tipos de infusiones:
Infusión en frío: Se trata simplemente de remojar las hierbas en agua fría durante la noche. También se pueden realizar infusiones frías con bolsas de té, que contienen hojas de té ahora infusionadas. Si haces una infusión en frío, es mejor emplear hierbas secas en lugar de frescas, porque necesitan menos tiempo para dejar en libertad su sabor en el agua.
Infusión ardiente : La infusión ardiente se prepara dejando las yerbas en agua recién hervida a lo largo de diez minutos o menos (cuanto más tiempo se deje una yerba en agua caliente , mucho más fuerte será su gusto ). Las infusiones tibias suelen hacerse con hojas o flores frescas y generan sabores mucho más suaves que las infusiones frías
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