Sándwiches de té con ensalada de pollo – Revista TeaTime

Sándwiches de ensalada de pollo con fresas

Las fresas frescas y las mandarinas agregan un toque de dulzura a los sándwiches de té con ensalada de pollo y fresas.

Sándwiches de té con ensalada de pollo y fresas

  • 12 rebanadas de pan de sándwich blanco firme, como Pepperidge Farm Farmhouse Style
  • 2½ tazas de pollo cocido picado, extraído de un pollo rostizado
  • 1 taza de fresas picadas
  • ½ taza de pecanas tostadas picadas
  • ⅓ taza de apio picado
  • ¼ taza de cebolla verde picada
  • 1 lata (11 onzas) de mandarinas, escurridas y picadas
  • 1 receta de aderezo de semillas de amapola (receta a continuación)
  • Guarnición: fresas en rodajas
  1. Con un cortador cuadrado de 2¼ pulgadas, corte 2 cuadrados de cada rebanada de pan. Cúbralo con toallas de papel húmedas o guárdelo en una bolsa de plástico con cierre para evitar que se seque. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande, combine el pollo, las fresas, las nueces, el apio, la cebolla verde, las mandarinas y el aderezo de semillas de amapola, revolviendo para mezclar. Refrigere, tapado, hasta que esté frío, aproximadamente 4 horas.
  3. Coloque aproximadamente 3 cucharadas de ensalada de pollo en un cuadrado de pan. Cubra con otro cuadrado de pan. Repita con los cuadrados de pan restantes y la ensalada de pollo.
  4. Adorne los sándwiches con rodajas de fresa, si lo desea.

Los sándwiches se pueden preparar más temprano en el día, se cubren con toallas de papel húmedas en un recipiente hermético y se refrigeran hasta el momento de servir. Adorne los sándwiches justo antes de servir.

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Aderezo de semillas de amapola

  • ½ taza de mayonesa, como Hellman’s
  • 1 cucharada de vinagre de champán*
  • 2 cucharaditas de semillas de amapola
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  1. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el vinagre, las semillas de amapola, el azúcar, la sal y la pimienta, batiendo para mezclar.
  2. Cubra y refrigere hasta que se necesite.

*El vinagre de arroz o el vinagre balsámico blanco se pueden sustituir por vinagre de champán.
• El aderezo se puede preparar con un día de anticipación y refrigerar hasta que se necesite.

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De La hora del té Mayo/Junio ​​2014

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