Los arándanos, las nueces tostadas y el romero picado son deliciosos bollos de arándanos y nueces.
Scones de arándanos y pacanas
2015-01-13 02:04:44
Rendimiento: 15 scones • Preparación: 20 minutos • Horneado: 18 a 20 minutos
- 2 tazas de harina para todo uso
- ⅓ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla salada fría, cortada en trozos
- ½ taza de arándanos secos
- ⅓ taza de pecanas picadas tostadas
- 1 cucharadita de romero fresco finamente picado
- 1 taza más 1 cucharada de crema batida espesa fría, cantidad dividida
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- crema Devon (opcional)
- Guarnición: arándanos frescos y romero fresco
- Precalentar el horno a 350°.
- Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Dejar de lado.
- En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, batiendo bien.
- Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue arándanos secos, nueces y romero, revolviendo para mezclar. Dejar de lado.
- En una taza medidora de líquidos, combine 1 taza de crema y extracto de vainilla. Agregue a la mezcla de harina, revolviendo para combinar. (Si la masa parece seca, agregue más crema, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa esté uniformemente húmeda). Trabajando suavemente, junte la mezcla con las manos hasta que se forme una masa.
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente de 4 a 5 veces. Con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor de ½ pulgada. Con un cortador en forma de diamante de 3 x 2 pulgadas, corte 15 formas de la masa y vuelva a enrollar los restos según sea necesario. Coloque los bollos a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear preparada. Cepille la parte superior de los bollos con la 1 cucharada de crema restante.
- Hornee hasta que los bordes estén dorados y un palillo de madera insertado en el centro salga limpio, de 18 a 20 minutos.
- Sirva tibio con crema Devon, si lo desea.
- Adorne con arándanos frescos y romero, si lo desea.
Revista TeaTime https://www.teatimemagazine.com/
De La hora del té noviembre/diciembre 2014
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