Estos bollos de gouda ahumado y romero son una delicia para la hora del té.
Scones de gouda ahumado y romero
2014-11-15 02:10:18
Rendimiento: 13 scones • Preparación: 25 minutos • Horneado: 11 minutos
- 4 cucharadas de mantequilla salada fría, cortada en trozos
- 2 tazas de harina de trigo blando con levadura, como White Lily o King Arthur
- 1 taza de queso Gouda ahumado rallado
- 1 cucharada de romero fresco finamente picado
- 1 taza de crema batida espesa fría, dividida
- Guarnición: romero fresco
- Precalentar el horno a 400°.
- Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Dejar de lado.
- En un tazón grande y con una batidora de repostería, corte la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue el queso y el romero, revolviendo para mezclar. Agregue ¾ de taza más 2 cucharadas de crema, revolviendo hasta que la mezcla se una. Continúe juntando la mezcla, trabajando suavemente con las manos, hasta que se forme una masa. (Si la masa parece seca, agregue más crema, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa esté uniformemente húmeda).
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente de 3 a 4 veces. Con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor de ½ pulgada. Con un cortador cuadrado de 2 pulgadas, corte 13 cuadrados de la masa y vuelva a enrollar los restos según sea necesario. Coloque los bollos a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear preparada. Cepille la parte superior de los bollos con las 2 cucharadas de crema restantes.
- Hornee hasta que los bordes de los bollos estén dorados y un palillo de madera insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 11 minutos.
Revista TeaTime https://www.teatimemagazine.com/
De La hora del té enero/febrero 2014
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